Sabías que…

La palabra sorbete, vendria de la palabra arabe o asiria chorbet o sharbet.  La historia cuenta que Alexandro Magno (350 a.C.) apreciaba ya sus cualidades.  La fabricación era similar a la de nuestras recetas tradicionales. El zumo de las frutas obtenido por presión se filtraba en un tejido de seda antes de enriquecerlo con miel. Se añadia un extracto de plantas para evitar la cristalización.
La mezcla se metia luego en ánforas, que se enterraban en la nieve. Al término de uno de sus largos viajes. el explorador Marco polo traerá estas recetas a Venecia, completadas con observaciones efectuadas en China. Los pasteleros italianos hacen el sorbetto, que Procopio hará descubrir a los parisienses en su famoso café.

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