Sabías que…

Puede decirse que el pan tostado está parcialmente digerido o es más fácil de digerir.  El calor ejercido sobre este hidroliza parcialmente el almidón a oligosacáridos (dextrina) que son algo mas solubles en agua.  Por eso que en el organismo se degrada más fácilmente iniciándose en la boca con el contacto de las enzimas de la saliva.

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